La panela granulada es una excelente alternativa al azúcar refinada para preparar postres más saludables y llenos de sabor. Este endulzante natural, obtenido del jugo de caña de azúcar sin procesos químicos, no solo le da un toque dulce a tus recetas, sino que también aporta nutrientes como hierro, calcio y potasio. Hoy te enseñaré cómo usarla para reemplazar el azúcar y te compartiré tres recetas irresistibles.
🎯 ¿Cómo sustituir el azúcar por panela granulada en tus recetas?
Si estás acostumbrado a usar azúcar blanca en la cocina, hacer el cambio a panela es muy sencillo.
🔹 Equivalencia: Por cada taza de azúcar refinada, puedes usar una taza de panela granulada.
🔹 Disolver antes de usar: Para postres que requieren una textura suave (como cremas o mousses), disuelve previamente la panela en un poco de agua caliente.
🔹 Ajusta los líquidos: Como la panela aporta humedad, en algunas recetas podrías reducir ligeramente otros ingredientes líquidos.
🍪 1. Galletas de avena, panela y cacao
Estas galletas son ideales para acompañar tu café o para un snack saludable. La panela les da un sabor profundo y ligeramente caramelizado.
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- ½ taza de harina integral o de avena
- ½ taza de panela granulada (la de Eco Origen es riquísima)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 huevo
- ¼ taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Opcional: chips de chocolate oscuro, nueces picadas o frutos secos (para más textura)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla los ingredientes secos: avena, harina, cacao, panela y polvo de hornear.
- En otro recipiente, bate el huevo con el aceite de coco y la vainilla.
- Une ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas y colócalas en una bandeja con papel manteca.
- Hornea por 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
🍰 2. Keke de plátano y panela
Este keke esponjoso y sin azúcar refinada es perfecto para el desayuno o la merienda. El plátano y la panela hacen una combinación deliciosa.
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- ½ taza de aceite de coco o vegetal
- 1 taza de panela granulada Eco Origen
- 1 ½ tazas de harina integral o de avena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de pecanas o almendras picadas (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para keke.
- Tritura los plátanos hasta obtener un puré.
- Añade los huevos, el aceite y la panela, y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos: harina, canela y polvo de hornear.
- Agrega las pecanas si lo deseas y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
🍮 3. Flan de coco y panela
Un postre cremoso y delicioso que combina el dulzor de la panela con el exótico sabor del coco.
Ingredientes:
- ½ taza de panela granulada Eco Origen
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ taza de coco rallado
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y coloca una bandeja con agua para baño maría.
- Disuelve la panela en ¼ de taza de agua caliente y vierte esta mezcla en el fondo del molde para flan.
- En un bol, bate los huevos y añade la leche de coco, la vainilla y el coco rallado.
- Vierte la mezcla sobre la capa de panela.
- Coloca el molde en el baño maría y hornea durante 40-45 minutos.
- Deja enfriar, desmolda y ¡disfruta!
🌟 Consejos finales:
- La panela aporta un color dorado y un sabor ligeramente a caramelo, así que tenlo en cuenta si estás preparando postres de sabor más suave.
- Puedes reducir la cantidad de panela si usas ingredientes naturalmente dulces, como plátano o dátiles.
- Almacénala en un lugar seco y hermético para evitar que absorba humedad.
Preparar postres con panela granulada no solo es una forma deliciosa de cuidarte, sino también una manera de consumir productos naturales y apoyar a pequeños productores. ¡Anímate a probar estas recetas y descubre el sabor auténtico de la panela junto a Eco Origen! 🍯🌿💛
